一、培养目标
本专业培养德、智、体全面发展,能适应社会主义市场经济需要的,掌握本专业所必须的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能,具有全面素质和综合职业能力;熟悉旅游市场基本情况和相关政策法规,掌握旅游服务管理和现代酒店管理的基本理论和基本技能,具有较强的汉语和外语口语表达能力 。可以在各类酒店及其他旅游企事业单位从事服务、经营、管理工作的高等职业技术人才,并能运用计算机进行现代管理的高等应用型专门技术人才。
二、培养要求
1、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务操作能力;
2、具有综合应用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题的能力;
3、具有中高档酒店服务设计、酒店服务测评与管理的能力;
4、具有外语阅读翻译及一定的外语交流能力,具有较强的计算机应用能力。
三、学制
三年。
四、课程设置
1、大学英语;2、政治理论;3、计算机应用基础;4、管理学;5、基础会计;6、食品营养与卫生;7、前厅与客房管理;8、酒店政策与法规;9、酒店人力资源管理;10、饭店管理信息系统;11、饭店财务管理;12、旅游交际礼仪;13、旅行社经营管理;14、饭店设备运行与管理;15、酒店服务心理学。
五、学时分配
总学时1800学时。其中:课内学时450学时,占总学时的25%; 课外学时1350学时,占总学时的75%。
六、实践教学
专业实习,安排在第六学期。
七、考核方法
考核分考试和考查两种方式,凡教学计划所列课程均进行考核。考核按教学计划和教育部门关于成人教育的有关规定执行